Пикантные Маффины (Savory Breakfast Maffins). Прямой эфир от 23.09.2017

Рецепт пикантных маффинов я взял в книге "Baking for Two" Автор: Tracy Yabiku
----------------------------------------------------
Пикантные маффины (Savory Breakfast Maffins):

• Мука пшеничная - 2/3 чашки (130 грамм)
• Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Кайенский перец (совсем чуть-чуть)
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 3 ст. ложки (60 грамм)
• Гранулированный сахар - 1 ст. ложка (20 грамм)
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Сметана - 3 ст. ложки (75 грамм)
• Тёртый сыр Чеддер - 1/3 чашки (30 грамм)
• Ветчина (мелко нарезанная кубиками) - 1/3 чашки (30 грамм)
• Соус острый для смазывания маффинов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Смешать муку, разрыхлитель, соль и перец.
• В отдельной ёмкости смешать сливочное масло и сахар до мягкости.
• Добавить яичный белок и сметану и всё хорошо перемешать.
• Добавить муку и продолжить перемешивание.
• Добавить сыр и ветчину и хорошо перемешать смесь ложкой.
• Равномерно распределить тесто по формочкам (до середины).
• Смазать верх острым соусом.

Выпекать при температуре 190 градусов 15 минут.
Готовность проверить зубочисткой. Тесто не должно прилипать.

Вводный вебинар в Школе домашнего хлебопечения (03 сентября 2017).

03.09.2017 состоялось вводное занятие в «Школе домашнего хлебопечения» напомню основные моменты и отвечу на некоторые вопросы.

Как будут организованы занятия?
Занятия будут проходить в двух формах:
• почтовая рассылка
• вебинар по теме.
Вы получите письмо с рецептом и инструкцией. Дальше ваша задача печь хлеб по предложенному рецепту (чем чаще, тем лучше).
На вебинаре разбираем проблемы и углубляем тему.

Расписание занятий:
03.09.17 Вводный вебинар
11.09.17 Занятие № 1 «Пшеничный дрожжевой хлеб»
17.09.17 Вебинар по выпечке дрожжевого хлеба (15:30 МСК)
18.09.17 Занятие № 2 «Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб»
25.09.17 Занятие № 3 «Работа с опарой и выпечка хлеба на опаре»
01.10.17 Вебинар по выпечке хлеба на опаре (15:30 МСК).
02.10.17 Занятие № 4 «Цельнозерновой хлеб на опаре»
09.10.17 Занятие № 5 «Как вырастить закваску»
15.10.17 Вебинар по выращиванию закваски и выпечке хлеба на закваске (15:30 МСК).
16.10.17 Занятие № 6 «Выпекаем пшеничный хлеб на закваске»
23.10.17 Занятие № 7 «Метод автолиза»
29.10.17 Вебинар по выпечки хлеба на зрелом тесте. Автолиз (15:30 МСК).
30.10.17 Занятие № 8 «Выпечка хлеба на «зрелом» тесте»

ИТОГО: 8 занятий (писем) и 4 вебинара по темам.
Продолжительность вебинаров 25-30 минут. Начало в 15:30 по московскому времени.

Что нужно к следующему занятию (к 11.09.17).

• Кухонные весы – ОБЯЗАТЕЛЬНО
• Форма для выпечки хлеба. Для начала любая форма: антипригарная, силиконовая.

Когда попробуете испечь свой первый хлеб и поймёте, что вам это нравится, то сможете купить ту форму, которая вам нравится. Мне, например, нравится печь в форме №7 – так называемый, «кирпичик» и в большой круглой.

Все слушатели «Школы домашнего хлебопечения» могут купить хлебные форм в магазине Погребок со скидкой 20%:
http://www.pogrebok.net/collection/domashniy-hleb-i-vypechka
Код купона на скидку:  хлеб

Как воспользоваться кодом купона. Перейдите по ссылке. Нажмите «Купить». В поле «код купона» введите кодовое слово и цена товара будет изменена.
Обращаю ваше внимание, что скидка не распространяется на товары, по которым идёт акция (пекарские камни).
Скидка будет действовать до 30 октября 2017 года. Но если вы решите воспользоваться этим предложением позже, то просто напишите мне и я сделаю вам персональную скидку.

• Мука (для начала пшеничная и ржаная). Возьмите пшеничную «Макфа» высшего сорта и ржаную «Гарнец».
• Дрожжи хлебопекарные (лучше прессованные)

-----------------------------------------------

«Школа домашнего хлебопечения» в социальных сетях:

ВКонтакте: https://vk.com/shkola_hleba
На Одноклассниках: https://ok.ru/shkolahleba
Сервис для вопросов и ответов: https://t.me/shkola_hleba

Как сделать домашний хлеб пышным.

Товары для домашнего хлебопечения. Доставка почтой.